キッチンのアルバイト

 

ボクは、ファミレスと居酒屋の両方で、基本的に夕方から閉店（ラスト）までのシフトで働いています。

 

ですので、毎回キッチンの締め作業をすることになります。※締め作業＝料理を作る時に使う調理器具や食材の片付け、清掃等

 

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以前にも書いたように、閉店へ向けての作業というのは、オーダーストップ後に始めるのではなく、その前の営業中から始めるんですね。

 

で、ここで難しいのが、締め作業を始めるタイミングなんです。

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