キッチンのアルバイト

 

大手ファミレスチェーンの「ガスト」。

 

比較的低価格で食べられて、ドリンクバーもあるということで人気のあるファミレスのですよね。ボクもちょくちょく利用してます。

 

日本中にあるくらいですから、きっとガストでバイトしようかと考えている人も多いんだろうなと思います。

 

今回は、ガストでバイトしようか悩んでいる人が気になる「ガストのバイトはきついの？」をテーマにお話します。

ガストのバイトはきついの？の続きを読む »»

 

 

今回はファミレスのホールの仕事内容についてお話します。

 

ファミレスに行ったことがない人はあまりいないと思いますので、ホールの仕事内容がどんなものなのかは、なんとなく想像がつくかもしれません。

 

ですが、ホールの仕事は接客だけではありません。その他にもいくつかの仕事があるので、確認しておきましょう。

 

ご案内

お客さんが来店したら、人数の確認をして席に案内します。

 

そして、水とおしぼりを席に持っていき、その時に季節のメニューやおすすめのメニューを紹介する店もあります。

 

オーダーを取る

お客さんが頼む料理やドリンクが決めたら、ベルを鳴らしますので、席に行きオーダーを取ります。

 

お客さんから一通りオーダーを取り終えたら、オーダーの内容を復唱して確認しますが、復唱した内容をちゃんと聞いてないお客さんが多いので、聞き間違いや聞きもらしがないように注意してお客さんの声に耳を傾けるのがポイントです。

 

名前が似ている商品やセット内容が何種類かあったりすると、それなりの頻度でオーダーミスが発生してしまうのが実際です。

 

デザートやドリンクを作る

デザートやドリンクは、ファミレスによって誰が作るのかに違いがあり、４つのパターンがあります。

 

言葉だけの説明では分かりにくいので表にしました。

 

	デザート	ドリンク
Ａ	ホール	ホール
Ｂ	ホール	なし
Ｃ	キッチン	ホール
Ｄ	キッチン	なし

 

ということで、デザートもドリンクも作る必要がないファミレスもあれば、デザートもドリンクもホールが作るファミレスもあります。※ドリンクの欄が「なし」になっているところは、ドリンクバーがあるファミレスの場合です。

 

この仕事内容の差は大きいですよね。

 

ちなみにデザートやドリンクを作る場所を一般的に「パントリー」と呼びます。

 

料理やドリンクを運ぶ

料理やドリンク、デザートなどができあがったら、箸やシルバーなどと一緒にお客さんの席に運び、こぼさないように注意しながらテーブルの上に料理などを置きます。※シルバーとは、ナイフやフォークのこと

 

何年も飲食店で働いていますが、たまにこぼしてしまうことが実際にあるんですよね・・・

 

中間バッシング

中間バッシングと聞いても「？？？」って感じかもしれませんね。

 

「バッシング」とは、空いたお皿や飲み終わったグラスなどをお客さんのテーブルから下げる（片付ける）行為のことです。

 

そして、お客さんが帰った後ではなく、まだ食事中のときに空いたお皿やグラスことを「中間バッシング」といいます。

 

スムーズに仕事を進めるための重要なポイントです。

 

お会計

レジでのお会計ですが、ただ単に現金によるお金の支払だけではなく、ポイントカードの処理やクレジットカードの取り扱い、領収書の発行などの業務もあります。

 

他にもネットで割引クーポンを発行しているファミレスなんかもあるので、お会計の仕事は実は意外に覚えることがあるんですよね。

 

テーブルの片付け

お客さんが帰った後、テーブルの上にあるお皿やグラスなどを片づけ、テーブルの上をダスターと呼ばれるふきん（ぞうきん）で拭いてキレイにします。

 

キレイにしたら、メニューなどをセットして完了です。

 

お皿やグラス、シルバーなどの片づけ

洗い終わったお皿やグラス、シルバーやはしなど洗い場からパントリーに運び、決められた場所かたづけます。

 

このとき、シルバーやはしをキレイないダスターや布でふいてからかたづけるのが一般的です。

 

食材の補充

パントリーで使う食材が少なくなっているようであれば、食材の補充をします。

 

たんにボトルやパックから専用の容器に移すだけのものもあれば、デザートに使う食材の簡単な仕込みなんかもあります。

 

食材は切らさないようにしっかり補充しておかないと、オーダーが入ってからあわてて補充しないといけなくなるので、普段からマメにチェックする習慣を身につけておきたいものです。

 

清掃

ファミレスは食べ物を扱う場所ですから常に清潔にしておかなければなりませんので、毎日、決められた場所を決められた方法で清掃します。

 

やっぱり、飲食店はキレイにしておかないとダメですよね。

 

 

以上が、一般的なファミレスでホールが行う仕事内容です。

 

ひとつひとつの仕事は、そんなに難しくはないと思いますが、忙しい時は複数の仕事を並行してやらなければいけませんので、最初は少し大変に思うかもしれません。

 

しばらく経てば、自然と慣れてくると思いますので、あまり不安に思う必要はありません。

 

ということで、今回のお話はこれで終わりです。

 

多くの人が、高校や大学などの学生時代に初めてのバイトを経験します。

 

世の中にはいろんな種類のバイトがありますが、中でもファミレスは初めてのバイトに選ばれることが多い仕事です。

 

なぜでしょうか？

 

それは、バイト未経験の人に選ばれるだけの理由があるから。

 

ということで今回は、「初めてのバイトはファミレスが多い６つの理由」をお話します。 初めてのバイトはファミレスが多い６つの理由の続きを読む »»

 

 

「アルバイトにおすすめの居酒屋チェーンってどこだろう？」

 

「ネットで居酒屋バイトおすすめランキングでも探してみようかな」

 

きっと、居酒屋チェーンでバイトをしようと考えている人で、こんな風にネットでどこの居酒屋がいいのか調べる人が多いんだろうなと思います。

 

 でも、待ってください！

 

その情報は本当に信じていい情報ですか？

 

今回は、居酒屋とファミレスの掛け持ちをバイトをウン年続けているボクが、居酒屋バイトの探す時の注意点と正しい探し方についてお話します。 居酒屋バイト｜おすすめランキングの嘘？（チェーン店の場合）の続きを読む »»

 

実は居酒屋では、専業主婦のアルバイトが活躍しているのをご存知ですか？

 

飲食店で主婦の定番アルバイトというと、ファミレスやファストフードを思い浮かべる人が多いかもしれませんが、居酒屋でも専業主婦の方が多く働いています。

 

今回は、居酒屋のアルバイト未経験の専業主婦の方を対象に居酒屋バイトの実際について、ファミレスと居酒屋で掛け持ちバイトしているボクが具体的に解説します。

居酒屋バイトは昼の仕事と夜の仕事がある

居酒屋のアルバイトの仕事は、夜だけだと思われがちですが、実は昼のお仕事もあるんです。

昼に働く居酒屋の開店前準備の仕事

居酒屋の昼の仕事は、一般に開店前準備と呼ばれています。

 

開店前準備の仕事はホールとキッチンに分かれており、それぞれの仕事内容は、

となっています。

夜に働く居酒屋の営業時間帯の仕事

こちらの方は、居酒屋で働いたことがなくても何となく想像できるかもしれませんが、ホールとキッチンの仕事があります。

 

それぞれの仕事内容は、

となっています。

実例紹介｜専業主婦の居酒屋バイトの働き方

ここでは、ボクがバイト先の居酒屋で見てきた専業主婦の働き方の実例を紹介します。

専業主婦は、どの時間に居酒屋でアルバイトしてるの？

居酒屋は、開店前準備と営業時間帯に働くアルバイトは、基本的に別々に分かれています。

専業主婦は週に何日アルバイトしているの？

実際に居酒屋でアルバイト（昼夜共に）している人の１週間当たりの勤務日数は、

専業主婦は何曜日にアルバイトしているの？

アルバイトしている曜日は、

となっています。

 

どんなタイプの専業主婦が居酒屋でアルバイトしてるの？

開店前準備と営業時間帯では、同じ専業主婦といってもタイプが違っており、以下のようになっています。

 

すべての人が以下の例に当てはまるわけではなく、あくまでも傾向です。

居酒屋のアルバイトと扶養内勤務（１０３万の壁）

専業主婦の方がアルバイトをする時に気になるのが、いわゆる「１０３万円の壁」ではないでしょうか。

 

扶養から外れないように給料を年間１０３万円未満に抑えたいという方も多いと思います。

 

実際、ボクのバイト先でアルバイトしている専業主婦の方は、年収が１０３万円未満になるように時間調整をしています。

 

このような働き方を「扶養内勤務」と言ったりしますが、居酒屋に限らず、飲食店では多くの専業主婦の方が働いていることもあって、扶養内勤務ＯＫのところが多いです。

 

扶養から外れたくない人は、アルバイトに応募したら、面接時に扶養内勤務ＯＫかどうか必ず確認するようにしましょう。

 

そして、扶養内勤務でアルバイトしたいと自分の希望をしっかり伝える事も忘れずに。後でトラブルになってもイヤですからね。

 

 

以上、専業主婦の居酒屋バイトの働き方のお話でした。