飲食店が最も恐れるノロウィルス食中毒って知ってます？
「ノロウィルス」
誰でも一度は耳にしたことのある言葉のではないでしょうか。ノロウィルスというのは、食中毒を引き起こすウィルスなんですが、飲食店が最も警戒し最も恐れていると言っても過言ではない難敵です。
今回は、ちょっとアルバイト探しから話がずれてしまうかもしれませんが、飲食店を戦々恐々とさせているノロウィルスついて３回に分けてお話したいと思います。
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ファミレスと居酒屋では忙しい曜日に少し差がある
ファミレスと居酒屋で働き始めて、初めて気が付いたことがあります。
それは、同じ飲食店なのに忙しい曜日に少し差があるということなんです。
基本的にファミレスも居酒屋も平日はそうでもなくて、週末は忙しい。このことに変わりはありません。
ですが、ファミレスと居酒屋を比べてみると、忙しさの度合いや中身が曜日によって両者の間で違うんですよね。
もしかしたら地域特性もあるのかもしれませんが、ボクの経験ではファミレスが一番忙しいのは日曜日、次に土曜日、その次に金曜日なんです。
そして、居酒屋が一番忙しいのが土曜日、次に金曜日と日曜日が同じ位なんですね。
あくまでもボクの感覚によるものですが、こんな感じです。
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ファミレスはモーニングやランチ、ディナーメニューがある
皆さんもご存知だと思いますが、ファミレスのメニューって時間帯によってメニューが違いますよね。
朝だったら、トーストにスクランブルエッグに○○にといった具合のモーニング。
昼だったら、ディナーのメニューを少し簡素にしたランチメニュー。
夜だったら、少し手の込んだメニューが入ったディナーメニュー。
居酒屋だと開店から閉店までメニューが変わることはありませんが、ファミレスだとこんな風に３種類のメニューで構成されるのが一般的です。
店によっては、朝は営業していないところもありますので、ある店もあればない店もあるってことになりますが。
社員でもない限りは、全時間帯でキッチンでアルバイトしている人なんて、そうそういないと思いますが、それでもモーニングとランチ、ランチとディナーの時間帯にまたがって働いているというケースはあり得ます。
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居酒屋は宴会メニューや女子会なんてのもあります
年末年始になると、居酒屋は忘年会や新年会といった宴会で忙しくなります。
もちろん、ファミレスもこの時期は大変忙しいのですが、コチラの方は、単純にお客さんの来店数が増えて忙しくなるという違いがあります。
そこで今回は、居酒屋の宴会についてお話ししたいと思います。
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ファミレス＆居酒屋のグランドメニューと季節メニュー
ファミレスや居酒屋には複数のメニューがある
お店に行って席に着くと、テーブルの上にメニューが２,３種類置いてありますよね。
みなさんご存じだとは思いますが、一応説明すると、
グランドメニュー（１年を通してあるメニュー）
季節ごとに変わるメニュー（料理＋デザート・ドリンク）
といった感じでしょうか。
なんでこんな話をするのかと言うとですね。
そう、デザート・ドリンクメニューはいいとして、料理のメニューが２種類あるわけです。
ということは、季節メニューの方は数か月したら、また次の季節メニューのマニュアルを覚えなければならなくなってしまうんですね(辛い～)
それにグランドメニューだって、店にもよりますが、１,２年毎に変更になりますからね。
特にボクの場合なんか、ファミレスと居酒屋の両方のキッチンでアルバイトしてますので、大体似たような時期に新しいメニューのマニュアルを覚えなければならないのです。
少～しだけ大変です、はい。
ほんの少～しだけで大したことないんですけどね。
グランドメニューの改定が重なったって全然平気ですよ・・・（涙目）
だって、グランドメニューの変更って、変わるメニューの数が多いんだものーーっ
ま、それは冗談ですが（そう思いたい・・・）、このようにファミレスでも居酒屋でも一度メニューを覚えたら、それで終わりというわけではないんですね。
もし、いつ行っても全く同じメニューだったとしたら、お客さんだって同じ料理ばかりじゃ飽きてしまって来店する回数が減っちゃいますから。
なので、常に新しいメニューを商品開発して投入するわけです。
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