ブラックバイトの特徴　飲食店

「ブラックバイト」という言葉を一度は耳にしたことがある人も多いと思います。

 

ちょくちょくテレビや新聞等のメディアに登場する「ブラックバイト」ですが、どんな飲食店がブラックなのか？

 

と聞かれると、具体的に知っている人もいれば、ぼんやりとしたイメージはあるけど、イマイチ良く分からないという人もいると思います。

 

そこで、ボクが考えるブラックな飲食店の特徴を実際の体験談を交えて、以下の内容で２回に分けてお話します。

 

１．シフト・時給編

２．社員の態度・退職編

 

現在、飲食店でバイトをしている方は自分のバイト先がブラックかどうかを見分ける判断材料にどうぞ。

 

※これからお話する内容に思い当たる点がある人は新しいバイト先に移られることを強くおすすめします。

バイトの希望を無視して勝手なシフトを作るブラックな飲食店

飲食店のバイトのシフトは、バイトの希望を考慮した上で作られるのが普通です。

 

何人ものバイトがいますので、100％自分の希望通りのシフトになるとは限りませんが、なるべく希望に沿ったシフトになるよう悪戦苦闘しながら店長がシフトを作ります。

 

ところが、ブラックな飲食店では、バイトの希望を無視したシフトが組まれてしまうんです。

 

この話は、ボクと一緒に働いている同僚バイトが以前に在籍した某大手ファミリーレストランで体験した実話です。

 

信じられない話ですが、店長が勝手に店長の希望するシフトを作ってしまうというあり得ない話が実際にあるんですよね、これが(苦笑)

 

そして、バイトの希望を無視して勝手に組まれたシフト通りに入るようバイトに強要するわけです。

 

この話を最初に聞いた時、かなり驚いたのを今でも覚えています。

勝手に組まれたシフトはハッキリ断ること

そんなシフトを組まれてもダメなものはダメ、出勤できませんとハッキリ言えればいいんですが、優しい人は店長の言うことを聞いてしまうんですよね。

 

そんなに困っているんだったら、本当はバイトを休みたいけど、協力してシフトに入ろうって。

 

一度わがままを聞いてしまうと、調子に乗ってまた勝手なシフトを組まれてしまうので、こんな時は絶対に相手の言うことを聞かない、拒否をするのが鉄則です。

 

そして１日も早く新しいバイト先を見つけて、今のバイト先を辞めてしまいましょう(笑)

 

何度も休みの日に急に店に呼び出すブラックな飲食店

これもシフトに関する話ですが、人手が足りないからとバイトが休みの日に急にお店に呼び出されることがよくある。

 

当日シフトに入っているバイトが急きょ出勤できなくなってしまい、シフトに貼って欲しいということはボクのバイト先でもたまにあります。

 

これはある程度仕方のないことだとボクは考えています。

 

もしかしたら、自分が病気になったりケガをして急に出勤できなくなることだってあるかもしれませんから。お互いさまだと思いますし、お互い様かなと。

 

でも、急な呼び出しがしょっちゅうある飲食店の場合、そもそもシフトの組み方に問題がある可能性があります。

 

人件費を抑えるためにシフトに入れるバイトの人数を少な目にして、お客さんが沢山来たら休みのバイトを呼び出して対処するケースです。

店からの急な呼び出しには基本的には応じないこと

理由にもよりますが、急な呼び出しが何度も続くようならキッパリ断るようにしましょう。

 

じゃないと、都合のいいバイト認定されてしまいますので。

 

こんなブラックなバイト先も、とっとと辞めてしまいましょう。

 

サービス残業をさせるブラックな飲食店

ここでいう残業とは、必ずしも厳密な意味での残業とは限りません。（詳しくは下の関連記事をご覧ください）

 

仕事が終わる時間のことを上がり時間と言いますが、通常上がり時間になったら、仕事を終えてタイムカードを切り退勤となります。

 

ですが、ブラックな飲食店ではタイムカードを切った後にも仕事をさせられる（仕事が終わってないのにタイムカードを切らされる）ことがあります。

 

タイムカードを切った後ですから、その後に働いた分の時給は発生しません。

 

タダ働きっていうやつです。

 

この話もボクのバイト先にいる同僚バイトが以前働いていた某大手ファミリーレストランで実際に体験した話です。

 

しかも、ボクのバイト先のすぐ近くにあるファミレスとのこと。

 

噂でバイトにサービス残業をさせるブラックな飲食店があると聞いたことはありましたが、まさか自分と同じ職場に経験者がいるとは思いませんでした(苦笑)

 

ちなみにその同僚バイトはしょっちゅう１時間位サービス残業させられていたそうです。

 

今では、そんな店辞めて本当に良かったねぇなんて話してますけど(笑)

 

しかし、ここまでくると純度１００％真っ黒のブラック飲食店ですね。

 

 関連記事 

 

・キッチンバイトの時給に関する基礎知識

・飲食バイトの時給の計算は何分単位で行われる？

 

予定：ブラックバイトの飲食店の特徴｜辞めたいのに辞めさせてくれない編